- Sorbus aucuparia

Rönnen har i alla tider används av människan till beskydd mot oväder, oknytt och som vitaminkälla
Under den hedniska tiden var rönnen helgad åt guden Tor och ansågs leda bort både åska och storm.
Satte man en rönnkvist ovan för dörren till sitt hus, eller ännu bättre ett kors gjort av rönn var man garanterat skyddad mot allehanda onda krafter.
Rönnbären har sedan gammalt används till tex
sylt och gelè samt var under vintern ett viktigt vitamintillskott för både människor och djur.

DET NYTTIGA BÄRET

I år verkar det vara ( i alla fall här i Hälsingland) ett riktigt rönnbärs år, träden fullkomligt dignar av dessa röda bär.

Rönnbären är sprängfyllda av bl.a nyttiga C-vitaminer -100mg bär innehåller 51 mg C-vitamin.(Jämför detta med apelsinen där 100g frukt innehåller 50mg C-vitamin.)
Äter man 5-10 st bär/dag så har man tillgodosett sitt dagliga behov av detta vitamin.Bären är också en fin källa till järn.
-Surt! sa räven, nyttigt! säger örtpedagogen....
Även om bärens halt av C-vitamin är högt så innehåller rönnens blad nästan det dubbla.

Vill man ta tillvara på rönnbären kan dessa enkelt träs upp med hjälp av nål och tråd till långa pärlhalsband, dessa hänger man sedan på tork mörkt och luftigt.
Man kan också torka bären i ugn på 40 grader tills de känns torra.

Rönnbärsrecept:

Rönnbärssylt:
Plocka mogna rönnbär. Lägg i frysen 12 timmar. Rensa. Koka upp en lag av 3-4 dl vatten och 500-600 gram socker. Lägg i bären (ca 1,5 liter/800 gram) och låt dem koka sakta tills de "börjar klarna".
Rör inte om, utan skaka litet - annars går bären sönder. Skumma och låt sylten svalna något. Tillsätt sedan 1/2 dl konjak/whisky. Häll sylten på burkar och förvara svalt.

Rönnbärsgele:
Plocka mogna rönnbär. Lägg i frysen ett dygn. Rensa. Låt två liter rönnbär och ett syrligt äpple i klyftor koka i 5 dl vatten.
Låt saften självrinna genom silduk, ca 30 minuter. Tillsätt 9 deciliter socker per liter saft. Koka på svag värme i 15-30 minuter tills allt socker löst sig . Skumma väl. Om saften inte "gele-ar" sig (prova med en klick på tallrik), tillsätt pektin.

Rönnbärs:
brännvin Plocka mogna rönnbär. Lägg i frysen ett dygn. Rensa. Fyll därefter en flaska till 3/4 med bär. Häll på renat brännvin eller vodka tills flaskan är full.
Låt stå i rumstemperatur en vecka. Häll upp på ny flaska. Samma bär kan användas till 3 satser.

Källor: Svenska träd och nyttans växter.