Vitlök    - nyttig på många olika sätt     Ört Biten      Nr 10 - 2001

VITLÖK odlades i Asien flera tusen år före Kristi födelse och användes där både i matlagning och som medicin. I det gamla Egypten fick slavarna vitlök att äta för att orka med pyramid- byggandet. I det antika Grekland och i Rom var vitlöken en av de främsta medicinalväxterna. Och i Sverige rekommenderade Gustav Vasa soldaterna att äta vitlök för att klara epidemier. Senare kom vitlöken att nedvärderas i Sverige genom sin "stinkande, avskyvärda lukt". I samband med ökat resande till bl a Medelhavsländerna har vitlöken idag åter blivit en uppskattad matkrydda hos oss. Den blir också mer och mer accepterad inom dagens medicinska vetenskap. FARMAKOLOGI: Vitlök sänker halten kolesterol och triglycerider i blodet, sänker blodtrycket och blodsockret. Vitlök har också anti-inflammatorisk, antibiotisk och maskfördrivande verkan. Vitlök är också kramplösande, väderfördelande och hämmar bakterie-jäsning i tarmarna. Vitlökens hormonverkan kan lindra besvären i klimakteriet. (Ur: FYTOMEDICIN, se vidare Boktips) NAMN PÅ VITLÖK: Franska = ail  Engelska = garlic Tyska = Knoblauch Spanska = ajo Italienska = aglio Latin = allium sativum Norska = hvitlok Danska = hvitlog Finska = valkosipuli VITLÖKEN INNEHÅLLER... ...bl a aliin, allicin, kiselsyra, vitamin A, B och C. Dessutom innehåller vitlöken små mängder mineraler som: natrium, selen, jod, kalium, järn, kalcium, fosfor, zink, krom, magnesium och koppar. ODLA EGEN VITLÖK Sära på vitlökens klyftor. Plantera klyftorna en och en på 2,5 cm djup och med ca 2 dm mellanrum (toppen ska riktas uppåt). Senhösten är bra tid att sätta vitlök, men även våren går bra. HUSKURER MED VITLÖK: HÄLSODRINK  Pressa en vitlöksklyfta i ett dricksglas med hett vatten. Låt dra med lock ca 10 minuter. Sila ifrån och låt svalna. HOSTMEDICIN  Krossa en vitlöksklyfta och rör ned i 2 matskedar honung. Ta en matsked 2 gånger per dag. VAMPYRER OCH VITLÖK...  Den som läst eller sett film om greve Drakula i Transsylvanien vet att vitlök (tillsammans med dagsljus och speglar) skrämde vampyrer på flykten. Det gällde att alltid ha en krans av vitlök hängande i bostaden... OM ATT TA BORT VITLÖKSDOFT För att bli av med vitlöksdoften i andedräkten finns en mängd olika knep. Här är några av de vanligaste: Tugga på persilja, basilika, mynta eller timjan Svälj en hel vitlöksklyfta innan du äter mat med vitlök i AIOLI  (Vitlöksmajonnäs) En av de klassiska såserna i Frankrike. Ska smaka ordentligt mycket vitlök!   4 stora vitlöksklyftor   4 dl majonnäs (helst hemgjord) Krossa vitlöken i en mortel, tillsätt majonnäsen och låt den stå svalt en stund. Källor:  FYTOMEDICIN, NYTTIGA VÄXTER, NATURLIG HÄLSA, UR GAMMELMORS HUSAPOTEK, EN LITEN BOK OM VITLÖK, STORA ÖRTLÄKARBOKEN FÖR KVINNOR (se också Boktips)

ÖrtBlomman   STARTSIDA  >>>  www.ortblomman.com