1 miljon plommonträd Vi äter nog inte så mycket plommon i Sverige. I alla fall inte av den färska varan. Säsongen är kort - från juli till september. Ändå lär det finnas minst en miljon plommonträd i Sverige. Plommon kan användas till mycket: att ätas färska, att konserveras, att torkas till sviskon eller katrinplommon eller till plommonbrännvin (slivovits eller sljivovica) eller marmelad.

Magmedicin Det är känt sedan länge att plommon hjälper vid magbesvär, i synnerhet mot trög mage. Det omnämns redan i texter från 1600-talet. Plommonens laxativa verkan beror dels på att de innehåller en väl avvägd kombination av socker, syror och alkohol, dels på att de är fiberrika. För närmare 1000 år sedan rekommenderade Hildegard av Bingen (1100-talet) en kur med plommonkärnor som får dra i lantvin och som lindrar vid hosta.

2000 plommonsorter Plommonen lär komma från Kaukasus och är en blandning mellan slån och körsbärsplommon. Plommon blommar i maj och blommorna är vita med gula ståndare.
I Sverige finns två underarter av plommon - dels Prunus domestica, det vanliga plommonet, dels krikon. Krikon har taggiga kvistar, blommar rikligt (se bilden intill) och bär blåaktiga frukter, som är mindre än plommonens. Det lär finnas mer än 2000 sorters plommon. Några vanliga sorter är: Allmänt gulplommon, Gilbert, Herman, Kirke, Opal, Reine Claude och Victoria.

Naturella eller tillagade? Kanske är plommon allra godast att äta naturella - helst nyplockade daggfriska och morgonsvala direkt från trädet. Men de går också att anrätta på olika sätt: Inlagda plommon (i madeira), Syltade plommon (i rödvin), Plommonkräm, Plommonmarmelad, Plommonpaj och Plommonkaka. Och den torkade varianten - Katrinplommon - smakade ju bra - i alla fall förr - i rätter som plommon-späckat fläskkött eller gås.

Källor: FRUKT & BÄR - naturligt läkande, Wikipedia (nätet), Frukt&Grönt-främjandet, Din trädgård (se Boktips)