Olivträdet   - nyttig olja och goda frukter     ÖrtBiten   Nr 1 - 2005

Olivträdet (Olea Europeae) I Bibeln omnämns olivträdet på ett 30-tal ställen, ofta som hälsans, glädjens och fredens träd. När duvan, som Noa släppt ut från arken, återvände hade hon ett olivlöv i sin näbb. Olivträdet växer sakta och kan bli upp mot 2000 år gammalt. Trädet härstammar från trakterna kring Iran, Syrien och Palestina, men odlas idag - förutom i Sydeuropa - över hela världen: Amerika, Australien och Kina. Olivträdets blommor är vita och frukterna är i omoget tillstånd gröna och blir när de mognat blåsvarta. Olivblad sänker blodtrycket och har också   blodsockersänkande och febernedsättande verkan. De kan även användas mot malaria Annars är det mest själva frukten - oliver - och fruktoljan - olivolja - vi använder. Frukten kommer bäst till användning som tilltugg och olivolja både i matlagning och i medicinsk användning. Olivoljan... En försiktig pressning av olivfrukten vid låg temperatur ger jungfruolja (virgin oil) som betecknas som högsta kvalitet. Efter pressningen centrifugeras och filtreras oljan. Olivolja är en självklar del av det sydeuropeiska köket. Den används dagligen till såväl stekning som i dressing. Olivolja gör stor mdicinsk nytta genom att den sänker kolesterolhalten i blodet. Olivolja har sedan länge också använts inom hudvård. Det är en närande och mjukgöran- de olja med goda anti-inflammatoriska egenskaper. Olivolja ingår i följande av ÖrtBlommans produkter: Läke-salva och Ringblomme-salva. Tapenade - olivröra 1. Lägg 1 dl kärnfria gröna eller svarta oliver     i en matberedare 2. Tillsätt 1 finhackad salladslök och 1 matsked     kapris 3. Krydda med 1 tesked dijonsenap och en     halv klyfta hackad vitlök 4. Kör i ca 10-15 sekunder så att allt blir hackat 5. Rör till sist ned 1 tesked olivolja och litet     hackad färsk persilja. Smaka av med salt     och peppar. Källor: FYTOMEDICIN, EXOTISKA LÄKEVÄXTER... DEN STORA VEGETARISKA KOKBOKEN GULDET FRÅN VÄXTERNA, MYRTEN OCH KEJSARKRONA (se Boktips)

ÖrtBlomman   STARTSIDA  >>>  www.ortblomman.com