LINGON
   - rött konserveringsmedel       Ört Biten      Nr 8 - 2006

Kärt barn...
har många namn. Men frågan är kanske om lingon längre är ett kärt barn här i Sverige. Många namn har lingonen dock haft hos oss i Sverige: linbär, ljungbär, rödbär, bremle, skogsbär, tyssling och kröser för att nämna några.

I Tyskland och Österrike är lingonen måhända populärare än här hos oss. Vi exporterar stora mängder till dessa länder. Den tyskspråkiga benämningen på lingon är Preisselbeere. Och på latin blir lingon Vaccinium vitis-idaea, vilket betyder druvor från berget Ida (men på det berget växer det inga lingon!).
100 gram lingon
innehåller bl a:
Fosfor (milligr)
Kalcium (milligr)
Järn (milligr)
Vitamin C (milligr)
Vitamin E (milligr)
      16
16
0,2
4
1,6
Måttliga mängder
Lingon innehåller nyttiga mineraler och vitaminer, om än i rätt så måttliga mängder. De första lingonen i augusti, som kallas rålingon, är rätt så rika på pektin, som kan hjälpa till att förebygga diabetes.

Lingon innehåller bensoesyra, ett naturligt konserverings-medel. Det gör att man inte behöver tillsätta något extra konserveringsmedel när man gör exempelvis sylt på lingon.
Dvärgbuske
Lingon är en ca 10 cm låg dvärgbuske, vars läderartade blad är gröna året om. Blommorna i maj-juni är vita eller rosa.
Lingon finns i Hela norra Europa. I Sverige är det endast sydligaste delen av Skåne som saknar lingonris.
Lingon växer på hedar och i tallskog (och på villande mo, som det står i visan) och kan också klara sig högt uppe i fjällvärlden - i Pite lappmark på en höjd av 1200 meter.		 lingonblom
Lingonröda bär De röda bären
Lingon mognar under augusti-september. Bären sitter i klasar och är därför lätta att plocka. Lingonbär har en något sur och mjölig smak.

Om man vill att bären ska få en något sötare smak kan man vänta med att plocka dem till frosten har kommit. Lingon klarar kyla bra och håller sig länge under snötäcket, vilket gillas av hungriga vinterfåglar.
Lingon som läkeväxt
Förr användes lingon som hjälpmedel mot olika åkommor. Bladen gjorde man te på och sas då vara bra mot bleksot. Riset användes för att lindra infektioner i urinvägarna. Bären sägs kunna stimulera aptiten.
Lingon har rätt ringa näringsvärden, men innehåller ändå en del mineraler och vitaminer och kan därför ändå bli ett tillskott av nyttigheter, som t ex i godsmakande lingonsylt.
Rårörda lingon
Ett enkelt sätt att göra lingonsylt på är rårörda lingon. Arbetsinsatsen är minimal och sylten blir godare än om man kokar sylt på lingon.

Här är ett bra recept:
Skölj (om det behövs) 1 kg lingon (färska eller frysta)
Varva lingon och 4-5 dl socker i en skål
Ställ in i kylen och rör om några gånger om dagen.
Efter ca en vecka: häll upp på burkar eller frys i påsar.
Rårörda lingon
Källor: Medicinalväxter, Nyttiga växter, Hälsoflora, Frukt & bär - naturligt läkande, Örtmedicin och växtmagi (se också Boktips)
ÖrtBlomman  
STARTSIDA  >>>  www.ortblomman.com