Det finns många sätt att dekorera mat och dryck. Vi har i tidigare ÖrtBitar tipsat om att dekorera salladen med blommor (ÖrtBiten nr 7 - 2001). I drinkar och i saft kan man dekorera med citron- eller apelsinskivor. Och persilja och annat kryddgrönt ger både vacker dekoration och godare smak.

I Asien har man utvecklat matdekoration till stor konst. I första hand de kinesiska och japanska köken skapar de mest fantastiska, konstfulla garnityr som ger fest och färg åt maten. Ofta ser dessa skapelser mer svårgjorda ut än vad de egentligen är. Men lika ofta krävs lång träning för att lyckas.

En kniv och en osthyvel räcker långt. Tomater kan man göra taggiga genom att zick-zack-skära. En vanlig grön gurka kan man hyvla i tunna skivor på längden med hjälp av ost-hyvel. Skivorna kan sedan rullas i hop till en gurkros. Eller så kan man skära morötter och gurka genom att göra "V"-liknande snitt med en vass kniv runt om och på så sätt få "propellrar".

Redan på 70-talet... I Allt om Mat nr 6 2005 kan man läsa att roliga matdekorationer var vanliga på 1970-talet. Dekorationerna gjordes i en Lasse Åberg-anda med mycket glimt i ögat. Den lilla rädise-musen intill är hämtad från tidningen och där beskrivs också hur man gör den: "Den lilla rot-tråden är svansen och stjälkfästet är nos och morrhår. Skär bort en skiva från undersidan av rädisan, så att den lilla råttan kan stå upp. Av det du skurit bort gör du öron. Skär två snitt i rädisan och stick in öronen. Skär hål för ögonen och tryck in två svartpepparkorn".

Med litet fantasi kan man på liknande sätt göra igelkottar, rosor, bilar, snögubbar etc av rädisor.

Ett tips: Om du tänker göra rädise- eller salladslöks-garnityr så får du en mycket bättre effekt om du sänker ned dem i iskallt vatten tills rädisan öppnas eller salldslöken krusar sig.

Källor: Allt om Mat nr 6 2005, Kinesisk mat (se Boktips)