Apelsin, citron, satsumas, lime ...
Citrusfrukt är samlingsnamnet på ett stort antal frukter, inte bara apelsin och citron utan - enligt Fruktfrämjandet - hela 23 olika slags frukter:
Apelsin
Citron
Clausellina
Clementin
Ellendale
Grapefrukt
Hernandina
Kafirlime |
Kumquat
Lime
Limequat
Malvasio
Mandor
Minneola
Nour
Ortaline
|
Pomelo
Pomerans
Samsumas
Suntina
Sweetie
Temple
Ugli
|
 |
 |
Bra för hjärtat
Citrusfrukter finns hela året. De blommar och ger skörd samtidigt. Blommor och frukter finns alltså på samma gren - på samma gång.
Frukterna skördas mogna - någon eftermognad sker inte. Citrusfrukter är alltså mogna även om skalet skiftar i grönt (som ex. lime).
Gemensamt för alla citrusfrukter är den relativt höga halten av C-vitamin. C-vitamin är en av de viktigaste anti-oxidanterna (som även brukar kallas kroppens renhållare). Anti-oxidanterna "tar hand om" de fria radikalerna, som då får svårare att förstöra cellväggarna.
C-vitaminerna i citrusfrukten anses bl a förebygga:
|
Allmän trötthet
Blödande tandkött
Hjärtinfarkt
Högt blodtryck
Infektioner
|
|
C-vitamin, mineraler och karoten
Citrusfrukter är alla C-vitaminrika, men innehåller också i varierande grad mineraler och
bl a karoten (som hjälper till vid nybildning av hudceller och har anti-oxidant-verkan).
|
Per 100 gram
|
C-vitamin
milligram |
Karoten
mikrogram |
Järn
milligram |
Kalcium
milligram |
Kalium
milligram |
Apelsin
Citron
Grapefrukt
Lime
Satsumas |
53
53
39
29
31
|
126
18
6
6
550
|
0,2
0,1
0,1
0,6
0,2
|
46
26
12
33
14
|
158
138
148
102
157
|
|
Engelsk Citrusmarmelad
1. Tvätta och borsta 4 apelsiner, 2 citroner och 1 grapefrukt.
2. Skala frukterna och gröp bort så mycket som möjligt av
det vita under skalet.
3. Skär skalet i mycket tunna strimlor och lägg i en gryta.
4. Skär fruktköttet i bitar och lägg i grytan.
5. Häll på 2 liter vatten och låt stå ett dygn
6. Koka det hela i drygt en timme
7. Tillsätt därefter under omrörning 2 kg socker
8. Låt småkoka ytterligare en halvtimme
9. Prova om marmeladen är klar med en sked marmelad
som får svalna.
10. Häll upp marmeladen i väl rengjorda varma glasburkar
|
 |
|
|
Källor: FRUKT & BÄR - Naturligt läkande (se Boktips) |
|
