Choklad    - är nyttigt och gott, men...          Ört Biten      Nr 2 - 2002

Choklad gör Dig piggare, lyckligare och gladare. Choklad får Dig att slappna av och känna Dig lugn och rofylld. Choklad innehåller anti-oxidanter som minskar risken för hjärt-kärl-sjukdomar. Choklad är gott. Men...? Ja, choklad innehåller förstås en hel del fett...  När Columbus upptäckte Amerika... ...för mer än 500 år sedan lärde han känna en indiansk dryck som kallades cacauthatl (som ungefär betyder kakaovatten). Men den var rätt frän i smaken och tilltalade inte spanjorerna. Det var först på 1600-talet, då man kommit på att blanda kakaon med socker, som choklad blev populärt. Då Linné på 1700-talet skulle "döpa" kakao-trädet på latin hade choklad blivit så uppskattad att han gav trädet namnet Theobroma, vilket översatt betyder "gudarnas dryck".   Kakaoträdet är 10 meter högt...  och får 20 cm långa frukter, som först är gula och se-dan blir purpurröda. När frukterna är mogna får de jäsa i stora bassänger. Efter 3-4 dagar torkas och rostas fröna i frukten. Ytterligare förädling ger sedan kakaofett och kakaopulver. Medicinskt är kakaopulvret... näringsrikt, har stimulerande verkan och utvidgar luftvägarna. Kakao ökar transmittor-substanserna serotonin och endorfin i hjärnan, vilket lindrar smärta och höjer stämningsläget. Det stimulerar samma lustcentrum i hjärnan som sexuell aktivitet. I chokladen finns även fenoler och flavonoider - kemiska ämnen som underlättar blodcirkulatio- nen och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Teobrominet i kakaobönans fröskal är nära släkt med koffein, men har inte koffeinets bi- verkningar. Recept på en god chokladkaka (kladdkaka): 100 gram smör  2 ägg 3 dl strösocker 1 1/2 dl vetemjöl 4 matskedar kakao 2 teskedar vaniljsocker 1 kryddmått salt 175 grader i ugnen. Vik smörpapper över botten till en kakform (helst med botten som går att knäppa loss). Smörj kanten på formen. Smält smöret i en kastrull och låt svalna något Knäck äggen i en skål. Häll i socker, mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Häll också det smälta smöret i skålen och blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda kakan längst ned i ugnen cirka 30 minuter. Källor:  FYTOMEDICIN, EXOTISKA LÄKEVÄXTER, ÖRTMEDICIN och VÄXTMAGI (se också Boktips)

ÖrtBlomman   STARTSIDA  >>>  www.ortblomman.com