Äpple  - mot bl a hjärt-kärlsjukdomar      ÖrtBiten   Nr 9 - 2002

Äpple (Malus domestica, Malus sylvestris, Pyrus malus) Med äppelträdets bark kan man färga garn. Annars är äpple nog mest känt för att ätas. Äpplen är goda - och nyttiga! Äppelträdet hör till rosväxternas familj och odlas överallt i världen - t o m i Sibirien med 50 graders kyla på vintern. Där kryper äppel-träden efter marken och skyddas på så sätt från kylan av snötäcket. Äppelträden blommar i slutet av maj och bina måste hjälpa till med pollen från andra äppelsorter för att träden ska kunna sätta frukt. Äpplen mognar från augusti till oktober beroende på äppelsort.   Äppelsorter Det finns över 1000 äppelsorter: SOMMAR-FRUKT (måste ätas direkt)  är t ex Astrakan, Sävstaholm (bilden intill), Transparente Blanche. HÖST-FRUKT (kan sparas några veckor) är  t ex James Grive och Lobo. VINTER-FRUKT (kan sparas flera månader) är t ex Åkerö, Ingrid Marie, Cox Orange, Cox Pomona. Ett äpple om dagen... Att äpplen är nyttiga har man vetat länge. "An apple a day keeps the doctor away" är ett gammalt engelskt talesätt. Och i Sverige på 1950-talet löd en hurtig uppmaning så här: "Tänderna borsta var morgon och kväll - ät gärna ett äpple men ej karamell". Äpplen innehåller flavonoider, som är nyttiga skyddsämnen - s k anti-oxidanter. Flavonoiderna, som finns främst i äppel- skalet, skyddar mot bl a hjärt-kärl-sjukdomar. De förhindrar det onda kolesterolet (LDL) från att oxidera (härskna). Det kalium som finns i äpplen (ca 130 milligram per 100 gram äpple) bidrar också till att minska risken för slaganfall. Äpplen innehåller också rikligt med C-vitamin. Ett recept på ÖrtBlommans Hälso-vinäger (gjord på Äppelcider- vinäger) hittar Du under ÖrtBiten - nr 3 2002    Gott från äpplen:  ÄPPELKOMPOTT Äppelkompott är en god rätt som är snäll mot magen. Så här tillagar Du den: 1 Koka upp 150 gram socker i 1 liter vatten  2 Låt denna sockerlag sakta sjuda några minuter  3 Skala 4 medelstora äpplen, ta bort kärnhusen      och dela dem i halvor (eller fyra klyftor) 4 Lägg äppelbitarna i lagen och koka upp  5 Dra kastrullen från spisen, lägg på ett lock     och låt äpplen stå och dra. 6 Ät kompotten när den blivit kall    Källor: FRUKT & BÄR - naturligt läkande, (se Boktips)           FAKTA-trädgård nr 3-1999, Sveriges Lantbruksuniversitet

ÖrtBlomman   STARTSIDA  >>>  www.ortblomman.com